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云南酒文化详解

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  展开全部生活在高山、森林、湖泊、草原的少数民族,在特殊的生活环境和紧密的民族关系中形成了独特的民族文化,在外人的眼中,他们是浪漫的、神秘的,而在这样的民族文化里,包含了一个不可或缺的重要部分-酒文化。酒于少数民族来说,是与祭祀、节日、狂欢、感情不可分割的,表达一种情绪,宣泄一种感情,或者是对抗某一种自然的力量、一种不可得知的畏惧与崇敬之情,都是离不开他们的酒的。千百年来,无论男女老少,任何场合都不可缺少的酒,已经不再是单纯的物质了,它代表了一个民族的重要文化,一种古老的、世代相传的、根深蒂固而又厚重的感情。了解一个民族,必须了解他们的酒文化。

  于是,千百年的厚重感情和文化沉淀,酝酿出今天各个民族各具特色的酒。从泸沽湖女儿国的苏里玛酒到傣家的竹筒酒,无不代表了一种源远流长的,神秘而浪漫的生活状态。

  说说酒文化 云南各民族都有饮酒的习惯,正所谓“无酒不成席”,人们在婚庆节日,红白喜事的时候都用会饮酒的方式来且兴,没酒也成为人人表达情感喜怒哀乐的中介物,云南人质朴醇厚、直率豪爽、宽容大度、富有包容性的性格特质大概与酒文化有关。在云南不同地区、不同民族基本都有自己的酒,如坝区民众多酿制和饮用水酒和米酒,高原发表区民众则酿制和饮用玉米酒和高粱酒。 怒族、傈僳族群众喜欢杵酒,普米族、摩梭人喜欢酥里马,瑶族喜欢用木薯酿制的水酒,白族喜欢鹤庆生产的乾酒,纳西族喜欢用玉龙雪山雪山酿制的窖酒。云南的名酒有墨江酒厂生产的紫米封缸酒、丽江窖酒、弥勒红酒公司生产的云南红以及开远市果酒石生产的六果液。