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使其在 现代社会的长远发展难度加大

  白酒与中国传统文化_文化/宗教_人文社科_专业资料。传 统 白 酒 的 现 代 之 路 白酒,作为中国特有的一种蒸馏酒,相传中国在夏禹时期就已开 始酿酒,据历史记载,中国人在商朝时代已有饮酒的习惯,并以酒来 祭神。 中国的酒文化可谓是历经历史滔滔长

  传 统 白 酒 的 现 代 之 路 白酒,作为中国特有的一种蒸馏酒,相传中国在夏禹时期就已开 始酿酒,据历史记载,中国人在商朝时代已有饮酒的习惯,并以酒来 祭神。 中国的酒文化可谓是历经历史滔滔长河,源远流长,它在我 国传统文化中占有重要的地位。中国是卓立世界的文明古国,是酒的 故乡。中华民族五千年历史长河中,白酒和酒类文化一直占据着重要 地位。白酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的 精神生活之中。作为一种精神文化,它体现在社会政治生活、亲友关 系、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。 首先,中国是一个以农立国的国家,因此一切政治、经济活动都 以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧 紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰 的晴雨表, 各朝代统治者根据粮食的收成情况, 通过发布酒禁或开禁, 来调节酒的生产,从而确保民食。在一些局部地区,酒业的繁荣对当 地社会生活水平的提高起到了积极作用。 酒与社会经济活动是密切相 关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来,从酿酒业收取的专 卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。 酒税收入在 历史上还与军费、战争有关,直接关系到国家的生死存亡。在有的朝 代,酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚 利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交 替,反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布,往往又与朝 代变化、帝王更替,及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的 商品,给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳 为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不 限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。 说到酒与亲友关系,我有切身的体会。去年寒假,临回家的前一 天想着大半年没有回家了,这次回去,又赶上快过春节了,总要给家 里带点什么回去,思前想后,觉得还是带两瓶酒回去,春节的时候一 家人坐在一起喝,气氛会很好。果不其然,年夜饭的饭桌上,爸爸借 着酒兴对我大加肯定,说我长大了。虽说就是小小的两瓶酒,我觉得 它也让我们家的年夜饭更有气氛。 因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚 获得艺术创造力的重要途径。杜甫在《饮中八仙歌》中曰: “李白一 斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。 ” 亦在《独酌成诗》中曰: “醉里从为客,诗成觉有神。 苏轼的《和 ” 陶渊明〈饮酒〉 》写道: “俯仰各有态,得酒诗自成。 ”杨万里的《重 九后二月登万花川谷月下传觞》中有“一杯未尽诗已成,涌诗向天天 亦惊。 南宋政治诗人张元年说: 雨后飞花知底数, ” “ 醉来赢得自由身。 ” 酒醉而成传世佳作,这样的例子在中国艺术史中俯拾皆是。 然而,随着社会的不断发展,现代社会中的白酒,似乎减弱了其 作为一种特殊的精神文化而具有的价值。首先,现代白酒的过度包装 使其在普通百姓心中的形象和地位有所下降。 由于过度包装和商业炒 作,白酒的价格已经超出了普通老百姓的接受限度,尤其是一些传统 名酒的天价,让人们觉得它只是有钱人的专属品,这势必影响到白酒 在大众心目中的形象。其次,现在的白酒,作为一种礼品,受到社会 上层人士的追捧,更严重的是,部分人拿白酒作为不合理送礼(走后 门)的首选,更是助长了腐败等社会不良现象的滋生。再者,白酒过 多的用于商业谈判桌上, 现在有些商业人士不是想着怎样通过自己的 诚信和实力去赢得一份协议, 而是想在酒桌上通过酒精麻醉对方而完 成自己要使对方做的事,这无形中使白酒的用途扭曲化了。 以上诸多方面的因素使得白酒的精神文化价值大打折扣,使其在 现代社会的长远发展难度加大。同时,由于一些传统的酿酒工艺得不 到很好的传承和发扬、或与现在的生产方式不适应、气候、环境因素 的改变等,使得白酒及白酒文化的长远发展令人担忧! 其实,无论是白酒的消费还是白酒文化的传承和发扬,都很有空 间。首先,白酒的消费,可按人的不同需求有不同的消费需求:生理 需求:对食物、水、空气和住房等需求都是生理需求,这类需求的级 别最低,人们在转向较高层次的需求之前,总是尽力满足这类需求。 反映到白酒的消费动机上表现为把白酒当成了日常饮食的一部分, 此 时他/她选择喝白酒而不是其他的酒类或饮料,这反映着他/她的生活 方式特点,因此对应到消费白酒的动机上表现为一种“自然养生”型 动机。 安全需求: 安全需求包括对人身安全、 生活稳定以及免遭痛苦、 威或疾病等的需求。 和生理需求一样, 在安全需求没有得到满足之前, 人们唯一关心的就是这种需求。反映到白酒的消费动机上表现为“医 疗保健” 。医疗保健型的消费者是把白酒当药和保健品使用。社交需 求:社交需求包括对友谊、爱情以及隶属关系的需求。当生理需求和 安全需求得到满足后,社交需求就会突出出来,进而产生激励作用。 人们寻求温暖并满足人际关系的需要,并且受到亲情的激励。社交包 括对家庭、朋友和业务应酬等三个方面。这三个方面的白酒消费动机 可分别概括为“共享天伦”型动机、 “礼尚往来”型动机、 “人情关系” 型动机。尊重需求和自我实现需求:这两种需要是在其他的需要得到 后产生的, 因为个人在自身的物质和交往的需要满足后必须面对自身 的心灵与内在的感受, 所以这一动机实际说明的就是人对自身的精神 世界的关注。因此,反映到白酒消费动机上表现为“文化体验”型动 机。文化体验型的动机是指消费者非常重视白酒的文化内涵。他们对 自身的心灵与精神生活高度关注。 从以上几个方面的需求看,白酒的消费会很大。但是,需要指出 的是,几个需求的消费,都需要有相应的正确引导,比如正确白酒保 健知识的普及、良好酒桌文化的构建、送礼等方面的政策、法律引导 等。 当然, 现代的一些销售模式, 也可以为白酒的销售发挥作用。 如, 白酒品牌象征意义的重构中的一个很好的例子: 洋河酒业所推出的蓝 色经典口号是“洋河蓝色经典,男人的情怀”“情怀”的表述消解了 , 英雄的霸气,包装上一改红色、金色的传统主色调,以“梦之蓝” 、 “天之蓝”“海之蓝”打造了蓝色经典系列产品,塑造了成功又不乏 、 博大胸怀的男性形象。 对于白酒文化的传承和发扬,我认为,白酒文化既然是中国传统 文化的重要组成部分,就应该借着当今大力弘扬传统文化的浪潮,进 一步凸显白酒文化的独特魅力,使其得到发扬。 传统白酒的现代之路势必会有很多困难和挫折,但是,白酒无论 作为一种物质还是其具有的精神文化方面的价值, 我们都有理由使其 在现代社会很好的生存和发展。也相信,今后的白酒在作为一种物质 继续供人们享用的同时, 白酒文化也会为推动中国传统文化的发展继 续发挥其重要的作用。